Chi Siamo
Orari di Apertura
Dove Siamo
La Collinetta
Da Lunedì a Domenica:
12:30 -14:30
20:00 -22:30
Martedì e Mercoledì chiuso
Via Colacà, 1, 89040
Martone RC
Gusto autentico e sostenibile: piatti premiati Slow Food, tradizione e innovazione da un'azienda agricola biologica unica.
Chi siamo
Ristorante biologico premiato, unisce innovazione e tradizione per piatti unici e genuini.
La Collinetta è un ristorante premiato con la Chiocciola d'oro da Slow Food, che unisce tradizione e innovazione per offrire piatti unici. Azienda agricola e biologica, coltiva con passione ingredienti genuini per garantire qualità e sostenibilità, creando un'esperienza culinaria autentica e indimenticabile a Martone.
Lo Chef e titolare Pino Trimboli apre il ristorante nel 1998 e dal 2017 è insignito nella guida “Osterie d'Italia” di Slow Food con la Chiocciola.
Nel 2022 partecipa allo show americano “Searching for Italy” con Stanley Tucci in onda su CNN.
Nel 2018 premiato con "Piatto d'Argento" dall'Accademia Italiana della Cucina.
Nel 2019 vincitore del premio "Dino Villani" insignito dall'Accademia Italiana della Cucina per la produzione del Nuovo Amaro del Colle.
A marzo del 2024 conferito il titolo di ambasciatore della dieta mediterranea nel mondo dall'omonima associazione.
Il ristorante è inclusivo e infatti dal 2018 ha accolto a braccia aperte Matteo, ragazzo con la sindrome di Down che ha imparato l'arte del lavoro in cucina e ad oggi continua a lavorare con felicità.
