Ricette
Private i broccoletti delle parti dure, lavateli e lessateli in acqua bollente salata. Scoltateli al dente, lasciateli raffreddare e tritateli grossolanamente.
Fate rosolare in olio extravergine la cipolla finemente affettata. Appena imbiondisce aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà. Regolate di sale e cuocete per 5 minuti.
Pulite le acciughe, lavatele accuratamente e tritatele assieme all'aglio e al peperoncino. Rosolate il composto in una padella con un filo d'olio. Quando le acchiughe saranno sciolte versate la salsa di pomodoro precedentemente preparata.... Leggi ricetta completa
Tritate la cipolla e rosolatela con poco olio in una padella.
Appena imbiondisce aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà. Regolate di sale e cuocete per 10 minuti.
Nel frattempo lavate i peperoni, privateli di semi e tagliateli a striscioline. Rosolateli in olio abbondante per circa due minuti. Toglieteli dal fuoco e asciugateli su carta assorbente.
Trasferite la salsa di pomodoro in una teglia da forno, unite i peperoni, le olive, l'origano e il basilico. Versate un pò d'olio in un piatto e bagnatevi il baccalà, che successivamente passerete nel... Leggi ricetta completa
INGREDIENTI (per 4 persone):
- 6 etti di merluzzo sotto sale già ammollato
- 500g di pomodorini ciliegia
- 2 peperoni
- mezza cipolla
- uno spicchio d'aglio
- qualche foglia di basilico
- un pizzico di origano
- un etto di oline nere snocciolate
- 300g di pangrattato
- olio extravergine d'oliva
- sale
